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| 责任重于天 | | | | ——记首钢饮食服务公司快餐加工中心经理白万伶 | |
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2008年08月06日
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| “为参加北京奥运会的中外运动员提供供餐服务，最大的感触就是责任。平安奥运，责任重于天。”接受采访时，白万伶多次说到“责任”这个词。
北京奥运会即将开幕，国人期待、世人瞩目。对于担负为首钢篮球中心、石景山区体育馆运动员配餐任务的首钢饮食服务公司快餐加工中心的所有人员来讲，更多的是责任，是为中外运动员提供安全供餐服务的责任。作为这个团队的领导者，白万伶深知责任的重大。
46岁的白万伶，已从事餐饮工作20多年。在出色完成“好运北京”测试赛供餐任务后，7月20日开始，他们又担负起2008北京奥运会首钢篮球中心和石景山区体育馆运动员的早、中、晚供餐任务。为保证早餐的按时供应，他每天凌晨3点多钟就开始工作，组织人员进行早餐制作。作为经理他每天与操作人员一起工作，严格按照加工要求组织生产。开始供餐的10多天里，他没有回过距离单位只有几公里远的家。白万伶的爱人是一名奥运拉拉队志愿者，现在也在紧张训练，家里只留下上中学的孩子。不放心孩子一人在家，白万伶就通过电话叮嘱孩子好好学习、吃饭、休息。前几天，白万伶70多岁的母亲不慎烫伤了脚，正是需要人照顾的时候，老人也希望白万伶回家看看。
白万伶打电话把自己参加奥运供餐的情况告诉了母亲，老人很是理解，叮嘱白万伶一定要把工作做好，为祖国争光。白万伶虽然很惦念母亲的脚伤，但依旧坚持在工作岗位上。
奥运供餐最重要的是饭菜的卫生和温度。按照要求，快餐加工中心在保证早餐供应的同时，每天还要提供包括四菜一汤和两种主食在内的500份午餐和晚餐。为做到万无一失， 每天进货时，他都亲自参与检查和检测。择菜、制作饭菜时也盯在现场，进行检查巡视。每次饭菜做好后，他都立即组织分餐、装箱，保证饭菜的温度达到要求。
白万伶又要到加工间检查饭菜的加工了。由于加工间卫生要求极高，记者不能进入，只能等在外面。一个多小时后，500份由首钢人精心制作，满载着首钢人的期盼和责任的饭菜送到了奥运场馆工作人员手中。（何志国） |
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